HOMBRES

Comida India- Chapati

Increibles momos...(una especie de empanadilas al vapor) ¡buenísimos! y por supuesto el curry acompañado con el omnipresente chapati.

El chapati es un tipo de roti (pan indio plano). Está hecho de una masa de harina integral, agua y sal.

Preparación

Se hacen unos discos con la masa, de aproximadamente 12 cmde diámetro y de 3 a 5 mm de espesor. Se cocinan de a uno o dos sobre una plancha o sartén muy caliente. Cuando (después de un minuto aprox.) se ve que la parte inferior ha pasado de color blancuzco a café muy claro, se vuelven para que la otra superficie también tome ese color. Posterirmente se apoyan directamente sobre la llama del fuego, con lo que la humedad que queda en el interior del chapati se evapora e hincha el chapati como un globo en unos diez segundos. Inmediatamente se quita del fuego y se apila tapado con una tela seca.

Presentación

A menudo los chapatis se sirven untados con ghi ( mantequilla clarificada) o con mantequilla común. Puede haber distintas variantes, en las que parte de la harina se sustituye por harina de mijo de maiz(en este caso se llaman bajra roti o makke ki roti).

Usos

Los chapatis se pueden utilizar enrollados para coger un bocado de algún plato cocinado.

Normas para comer el chapati

Los híndues estrictos sólo pueden tocar la comida con la mano derecha, al considerar la izquierda una mano sucia, también según las constumbres indias, sólo se debe llevar a la boca un trozo de comida apropiado, sin morder los alimentos. Por tanto para poder comer un chapati es necesario previamente trocearlo, sólo con la mano derecha, de manera que se coloca sobre el plato y se aguanta con el dedo anular y meñique, mientras que con los dedos pulgar y medio se separa el trozo que se llevará a la boca. El dedo índice no se utiliza, porque la ortodoxia hindú considera que es “el dedo sucio de la mano limpia” y no debe tocar la comida, ya que se utiliza para señalar o para rascarse el oído.

MUJERES 2

Carteles

el primer cartel es de Vishnu..una de las diosas hindues..la iconografía esta por todas partes..en cada esquina y siempre adornada con un collar de flores amarillas e incienso...mucho incienso..

el segundo en favor de los derechos de las mujeres ellas por ser mujeres en un país del tercer mundo..pertenecen a un cuarto mundo..

el tercero..¡sin comentarios!
el cuarto..son las instrucciones para los güiris
el último me parece bastante gracioso...

MUJERES

Colección de Faldas- Saris

Entre 2003-2007, mi amiga Nazareth y yo creamos Bagladies, hacíamos bolsos y ropa.
A la vuelta de mi viaje hicimos una colección inspirada en India.

http://www.bagladies2003.com/index.html (esta web la hice yo con mis manitas y mi imaginación..)

Yoga Flows

New Light (Nueva Luz)

La mision de New Light es potenciar la igualdad de genero a través de la educación y de la formacion igualitaria teniendo en cuenta las aptitudes de la persona, independientemente de su identidad sexual, y reducir asi la violencia y el abuso que se causa a mujeres y niños.

New Light está situado en Kalighat Wart 83, en Kolkata, a cinco minutos a pie de Nirmal Hriday, centro de la Madre Teresa para enfermos terminales. Esta es una de las areas de prostitucion más antiguas de Calcuta, en el que viven trabajadoras sexuales provenientes de distintos puntos de la ciudad, los alrededores y de países vecinos como Nepal o Bangladesh.

New Light, fundacion de caridad laica sin animo de lucro, creó un centro de acogida para proteger y educar a chicas jovenes, niños y mujeres con alto riesgo. El programa lleva funcionando desde el ano 2000, ofreciendo un refugio seguro, una oportunidad de educacion, instalaciones recreativas, asistencia sanitaria y juridica para los niños, chicas y mujeres de su comunidad.

New Light ha creado un proyecto de desarrollo integral para la comunidad, poniendo especial enfasis en la prevención del SIDA/VIH, asi como en su cuidado y tratamiento. La composición demográfica de New Light esta constituida por mujeres del mismo Calcuta y de sus alrededores (70%), de zonas de habla hindu en todo el pais (20%) y de paises vecinos como Nepal y Blangladesh (10%). Las mujeres de todas las comunidades religiosas están invitadas a formar parte de este programa y de hecho, las mujeres de New Light son una muestra de la diversidad de religiones existentes en la India.

Fundación Vicente Ferrer

http://www.fundacionvicenteferrer.org/esp/index.php

La Fundación Vicente Ferrer es una ONGD (organización no gubernamental de desarrollo) comprometida con el proceso de transformación de una de las zonas más pobres y necesitadas de la India, Anantapur.

Pionera del desarrollo integral en ese país, es una organización humanista fundamentada en la filosofía de la acción. Su equipo trabaja, desde España y desde India, para mejorar las condiciones de vida de algunas de las comunidades más discriminadas dentro del sistema de castas hindú: los dálits o intocables, los grupos tribales y las backward castes.